БРАТВА
By admin • Янв 22nd, 2010 • Category: Ресторанный бизнес— собирательное наименование публики, своим криминальным имиджем способной отпугнуть от ресторана других посетителей.
В принципе, конечно, любой гость для ресторана желанен, и Хозяина заведения не должно волновать, откуда у того средства на T-bone стейк или фуа-гра. Тем более что в начале и середине девяностых годов именно бритоголовые посетители, все в черном, были при деньгах и составляли внушительнейший сектор ресторанной клиентуры. Большинство же из тех, кто ходит в рестораны сейчас, тогда питались дома или в “Макдоналдсах”.
Но время шло, многие из “братков” стали легальными и уважаемыми коммерсантами… Бывшие же никому не нужные “ботаники” превратились в процветающих экономистов, юристов, программистов… К тому же подняли головы стоматологи, ювелиры, чиновники мэрии, оказавшиеся на поверку куда платежеспособнее “братков”… “Чистую” публику стало смущать принятие пищи (сакральный, между прочим, по верованиям древних ацтеков, акт!) рядом с по-прежнему быковатыми персонажами, от которых постоянно можно было ожидать какой-нибудь гадости. Не обязательно разборки с перестрелкой — любой формы неадекватного поведения: неожиданных наездов с распальцовкой, по восемь раз за вечер заказанного ресторанной арфистке “Владимирского централа”, шумных “базаров” по Мобильнику типа: “Ты, в натуре, объясни пацанам реально!.. Типа конкретно скажи!..”
Пустить братву в ресторан — значит потерять имидж приличного места и лишиться значительной части (если не всей) состоятельной законопослушной публики. Чтобы этого избежать,- кое-кто из рестораторов вводит Фейс-контроль и Дресс-код . Заполнение же зала колоритными клиентами, будто пришедшими из фильма “Бумер”, — верный шаг к превращению заведения из ресторана в шалман. А там и впрямь недалеко до скандалов с мордобоем и порчей имущества.
Это я, в натуре, чисто конкретно базарю, век свободы не видать!